lundi 29 août 2016

COURGETTE : 1ÈRE TENTATIVE DE FÉCONDER UNE FLEUR FEMELLE AVEC LE POLLEN D'UNE FLEUR MÂLE.

Aujourd'hui, le lundi 29 août 2016, c'est la première fois que j'ai en même temps et une fleur femelle et une fleur mâle. J'ai donc pris un pinceau, j'ai pris du pollen sur le pistil de la fleur mâle et j'en ai déposé dans l'étamine de la fleur femelle (j'espère ne pas dire trop de conneries).

Fleur mâle de courgette.


Fleur femelle de courgette.
(on le sait parce qu'elle a une petite courgette qui mourra si elle n'est pas fécondée).




TABAC (NICOTIANA ALATA GRANDIFLORA) : PREMIÈRE FLEUR VUE LE LUNDI 29 AOÛT 2016.

Ma plante est une Nicotiana Alata (tabac ailé) Grandiflora (à grandes fleurs). Malheureusement sur internet, je n'ai vu aucune photo pour savoir à quoi ça ressemble pour pouvoir me rassurer.

Mais aujourd'hui, j'ai vu une fleur que je n'avais remarquée. Elle est timide et le plant ne va pas très bien (manque de terreau évident pour les deux) mais elle est là :

Fleur de Tabac Nicotiana Alata Grandiflora, de dos...

jeudi 25 août 2016

TOMATE : IL MANQUE DES TOMATES ORANGE DANS MON LOT...

3 tomates cerise jaune de Marcel, 3 tomates cerise de Susanita,
1 poire jaune du Passe-Muraille,
1 Grégory Altaï de Teddy et l'autre de Michael.

TOMATE : MA PREMIÈRE VRAIE GRÉGORY ALTAÏ...MANGÉE LE 25 AOÛT 2016.

Les photos ne sont géniales car prises de nuit avec un téléphone portable mais je crois bien que c'est ma première vraie Grégory Altaï dans le sens assez grosse, pas déformée, pas malade, etc. Elle n'avait pas beaucoup de graines cependant. Je suis malgré tout contente en espérant que l'an prochain, j'aurai une vraie "récolte" de GA. 


lundi 22 août 2016

ET LE PLANT DE TOMATE LE PLUS RÉSISTANT EST...

Suite à une nuit particulièrement venteuse, j'ai pu constater quels étaient les plants les plus vigoureux.

Dans l'ordre :

1) Marcel, car est productif en plus d'être vigoureux, qui produit des tomates jaunes.


2) Charles, contre toute attente, mais il n'avait qu'un seul fruit. C'est un Grégory Altaï.

Moins bien car ont été ratatinés par le vent mais lorsque je les ai arrosés, ils ont tout de suite repris :

3) Romain (Poire) et Rita (Blueberry) ex-aequo, sachant que Romain est beaucoup plus productif que Rita, plus grande mais en retard : j'ai eu la confirmation qu'il s'agit d'une Blueberry par les rayures mauves de ses premiers fruits. J'en suis très contente.

Tomate cerise violacée de Rita, le 21 août 2016.
Tomates violacées de Rita, le lundi 29 août 2016.
Et enfin, ceux qui sont toujours dans un sale état :

4) Susanita, qui a le mérite d'être la plus productive, une Miel du Mexique, une dizaine de fruits, j'en ai fait tomber un par-dessus mon balcon en voulant la remettre en place, j'ai trop les boules.

Tomates cerise bien rouges de Susanita, épuisée de leur donner son énergie,
le 21 août 2016.
5) Teddy, le plus productif des Grégory Altaï, 4 fruits.
Les tomates siamoises de Teddy, le Grégory Altaï officiel.
6) Michael, un autre Grégory Altaï, 2 fruits : une tomate rouge et une tomate verte.
Michael est donc un Grégory Altaï lui aussi...
7) Le Passe-muraille (Poire), 2 fruits : une poire jaune et une poire verte.
Poire jaune du Passe-Muraille, le 21 août 2016.
Hors-compétition tant qu'il fait nuit : Dimitri, car je ne le vois pas bien, un fruit. Je le classerai dès que je peux.

Conclusion : c'est bien Marcel le plus fort, celui que je croyais être le plus malade et le plus carencé au début ! Non seulement il résiste à une nuit de vent mais en plus il est productif.

Les autres suivent une logique naturelle : plus le plant a de fruits, plus il est affaibli. Exemple : Susanita. Moins il en a, plus il se porte bien. Exemple : Charles.

Un apport de lombricompost s'impose dès que possible.

dimanche 21 août 2016

ÉTÉ : MUFFINS AUX ÉPINARDS MALABAR (BASELLE) BIO, AU FROMAGE BLANC DE CHÈVRE ET MENTHE...SANS ŒUF.


Mes premiers muffins dans mes moules Lekue en forme de <3
Yes, I am cucul-la-praline.
Ingrédients :
- 2 bonnes poignées d'épinards.
- Fromage de chèvre ou barquette de feta de 250 g.
- 6 CS de farine si c'est du fromage blanc de chèvre frais, 3 CS si c'est de la feta.
- 2 CS de fécule de maïs OU 1 œuf (je n'en avais plus) = rôle de liant.
- 1 sachet de poudre à lever.
- 15 cl de lait (ou lait végétal de riz si vous êtes vegan).
- 5 cl d'huile d'olive (+ 1 motte de beurre demi-sel pour la gourmandise et le mœlleux ?).
- Feuilles de menthe : une dizaine au moins (j'en avais mis 7, ce n'est pas assez).
- Poivre ou cumin.

Recette :
1) Hacher les épinards grossièrement en lamelles de 2 cm environ.
2) Préchauffer votre four à 180°.
3) Dans un récipient, mélanger tous les éléments secs : la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever.
4) Dans un autre récipient, mélanger tous les éléments humides : le fromage de chèvre/feta, les épinards, le lait, l'huile et ajouter le poivre.
5) Mettre le contenu du récipient des éléments humides dans celui des éléments secs et ne battre que très sommairement. Laisser les grumeaux exprès.
6) Remplir les moules aux 3/4 et non jusqu'en haut.
7) Enfourner à mi-hauteur et surtout pas en haut, 15 minutes.

Bon appétit !

Remarque perso : Mes muffins étaient bons mais pas assez "pâteux". 
La cause : quantité de liquide > matières sèches. Le fromage de chèvre étant nettement plus liquide que la feta, j'ai donc rectifié ma recette en conséquence par rapport à la farine. 

La meilleure page de conseils pour réussir vos muffins (merci à l'auteur)http://www.cuisineaz.com/diaporamas/reussir-ses-muffins-871/interne/1.aspx

ÉTÉ : BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE, FAÇON TEMPURA (SANS ŒUF).

Mes premiers beignets de fleurs de courgette !
Fleurs de courgette issues de mon propre potager de balcon parisien ! Si !
Un délice !
Ingrédients
- Fleurs de courgette (attention, elles ne durent qu'un jour, à cuisiner le plus rapidement possible).
- Farine.
- Eau glacée.
- Huile d'olive.
Facultatif : poivre. Le sel est inutile, à ma plus grande surprise, l'œuf aussi.

N.B. : Les fleurs de courgette ne s'ouvrent que durant quelques heures, entre 6 et 12 heures et meurent après : autant les manger ! Assurez-vous toutefois de prélever avant leur pollen et de le déposer dans les fleurs femelles si vous en avez, ce sont celles qui ont une petite courgette naissante.

Recette :
1) Dans un récipient creux, mettre un demi-verre à moutarde d'eau glacée.
2) La même quantité de farine.
3) Mélanger avec des baguettes sommairement, en laissant les grumeaux exprès.
4) Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
5) Fariner les fleurs de courgette.
6) Faire frire environ 10-20 secondes chaque face. 
7) Mettre sur une feuille de papier pour enlever l'excès de gras (il paraît que le Sopalin, non).
8) Dresser, déguster. Ça peut se manger avec une sauce tomate maison mais ça, c'est si on est patient. Moi, je n'en avais que trois et demie sous la main et je les ai mangées en quelques secondes. La preuve en image : 

Mort du X de courgette dont le squelette est un Y.
Source de la recette trouvée sur internet (un grand merci à son auteure qui a un véritable talent de photographe et nous éclaire sur l'origine portugaise de la tempura japonaise) : http://www.lemanger.fr/index.php/tempura-de-fleurs-de-courgette-vegan-pas-vegan/

Quatre pauvres futures victimes (en fait trois, dont une avec des fleurs siamoises, la troisième)
qui finiront en héroïnes de la friture.
Je ne le savais pas mais elles ne s'ouvrent que quelques heures le matin avant de se faner.
Pour les frire ouvertes, ils vaut donc mieux les cueillir entre 11 heures et midi.
Toujours si j'ai bien compris (rien n'est moins sûr), ce ne sont que des fleurs mâles que j'ai mangées.
Je n'ai eu hélas aucune fleur femelle à féconder.

dimanche 14 août 2016

RAPPEL : CE NE SONT PAS LES ABEILLES QUI FÉCONDENT LES FLEURS DE TOMATE MAIS LES BOURDONS...



J'étais sur mon balcon en constatant que de nombreuses fleurs de Teddy (mon Grégory Altaï) étaient mortes fanées sans avoir pu donner de fruits, notamment une grappe entière.

Je me suis donc exclamée : "Mais il n'y a pas d'abeilles dans ce pays ?". Tout en maugréant ainsi, je savais que je disais une énorme connerie parce que j'ai vu le superbe documentaire intitulé : "Une vie de bourdon" sur Arte.

En effet, ce documentaire vous apprendra que les abeilles ne peuvent pas féconder les fleurs de tomate parce que ces dernières ont un cône d'anthères trop fermé. Seuls les bourdons savent faire vibrer la tiger pour récolter le pollen des fleurs de tomate. Trop intelligents, ces bourdons !

Le plus drôle, c'est que deux secondes après, une abeille est venue sur mon balcon !!! Elle était intéressée par les fleurs blanches de ma morelle noire, s'est désintéressée très vite de mes fleurs de tomate (à mon plus grand désespoir même si je sais pourquoi) et s'est mise à butiner frénétiquement  une de mes fleurs de piment à ma plus grande joie (à deux reprises) mais une seule fleur seulement alors qu'il y en avait deux autres à proximité. Elle est allée spontanément vers la plus ouverte des trois. Puis, elle s'est reposée sur une feuille de tomate. Moi qui ai toujours vu des abeilles en pleine action de butinage, ça m'a fait un peu bizarre mais oui, après vérification (cf. ci-dessous), les abeilles se reposent aussi de temps à autre, comme tout le monde. 

J'aurais voulu prendre une photo, je vous assure, mais j'étais tellement heureuse de voir une abeille sur mon balcon que je ne voulais pas gâcher ce moment en la faisant fuir. Ce n'est pas comme si j'en avais dix millions par an qui faisaient un stop-over sur mon balcon...En plus de n'avoir plus de carte mémoire qui fonctionne pour mon Pentax...

Conclusion
J'ai bien fait de laisser ma morelle noire vivre sur mon balcon bien qu'elle me soit totalement inutile et dont je n'aime pas les fruits (comestibles une fois mûrs sinon toxiques et mortels si l'on dépasse la dizaine de baies) car trop amers à mon goût. Elle attire les abeilles mais comme c'est une "mauvaise herbe", on ne crie pas sur tous les toits qu'elle est mellifère. Il faut vraiment que je fasse un effort pour planter de vraies jolies FLEURS sur mon balcon. Quelles fleurs planter fin août ? C'est trop tard, j'imagine...Moi, j'aimerais des fleurs qui attirent les bourdons. 

Sources

1) Documentaire "Une vie de bourdon" diffusé par Arte : http://www.videos-streaming.eu/Une-vie-de-bourdon.htm

2) "La distribution libre idéale" ou comment les bourdons agissent plus intelligemment que les humains face aux ressources alimentaires : 

3) Toujours à propos de la distribution libre idéale mais cette fois-ci humaine : http://sciencedecomptoir.cafe-sciences.org/bd-la-distribution-libre-ideale-a-lapero/

samedi 13 août 2016

ÉTÉ : LA RATATOUILLE PARISIENNE EN 20 ÉTAPES.



Une ratatouille et de la salade verte...What else ?
Du comté affiné 20 mois de la fromagerie Beaufils,
118 rue de Belleville, 75020.
Un été sans ratatouille, c'est comme un été sans taboulé libanais et sans salade concombre-tomate, ce n'est pas un véritable été.

Une vraie ratatouille, c'est un plat provençal, niçois.
La recette la plus authentique que j'ai trouvée est ici (merci à son auteure) :
http://www.bulledemanou.com/article-la-vraie-ratatouille-proven-ale-pas-a-pas-108020682.html
Remarque : je confirme que c'est bien meilleur quand tout est frit séparément. Faut juste bien doser l'huile d'olive et faire attention de ne pas trop en mettre dans l'enthousiasme de la friture party...

Une ratatouille parisienne, c'est une ratatouille qui veut faire de son mieux dans un 20 mètres carrés, avec seulement deux plaques, une poêle (idéalement, il aurait fallu une sauteuse de 24 cm de diamètre mais je n'en ai pas), une marmite et quand même un four.

Une ratatouille, c'est comme le cassoulet, c'est toujours encore meilleur le lendemain (les arômes auront eu le temps de bien se mélanger durant la nuit). On la fait donc la veille dans l'idéal.

Ingrédients  :
- 3 grosses tomates rouges bio qui ont du goût sinon vous serez obligés de prévoir du concentré de tomates.
- 2 aubergines.
- 1 grosse courgette verte.
- 1 petite courgette jaune pour la couleur.
- 2 poivrons verts bio.
- 2 oignons (sucrés de préférence, d'Armorique pour moi de la Ruche qui dit oui).
- 3 gousses d'ail.
- Bouquet garni (thym bio de Carrefour bio : 3,10€ et laurier frais de l'épicerie Ô Divin, 2€).
- Huile d'olive.
- Sel, poivre.

Facultatif et à la fin de 20 mn de cuisson :
- Du sucre de canne bio et équitable (ne jamais mettre 3 carrés de sucre : c'est trop sucré).

1) Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger dans du gros sel pendant une heure.
2) Émincer un oignon (l'autre sera enfourné sous le grill coupé en deux).
3) Presser les 3 gousses d'ail dans un ramequin.
4) Couper les tomates en petits dés et surtout sans enlever la peau et les graines : tous les arômes et les vitamines sont là-dedans !
5) Dans une marmite, mettre de l'huile d'olive, les deux morceaux de sucre de canne facultatifs et lorsqu'elle est bien chaude, faire blondir et caraméliser l'oignon et l'ail.
6) Ajouter les tomates coupées en dés.
7) Ajouter le thym et le laurier.
8) Baisser le feu. Pendant ce temps, couper le deuxième oignon et les poivrons en deux et les courgettes (verte et jaune) et les aubergines en rondelles.
9) Enfournez sous le grill l'oignon et les poivrons coupés en deux, la courgette jaune et la moitié des aubergines en rondelles au four avec un peu de sel et de l'huile d'olive (idéalement appliquée au pinceau) pendant 15 minutes.
Je précise que l'huile d'olive n'est absolument pas nécessaire lors de la cuisson au four, c'est juste que ça crame très vite sous le grill !
10) Couper en demi-lunes la grosse courgette verte et le reste des aubergines.
11) Mettre de l'huile d'olive dans une poêle/un wok/une sauteuse : faire frire les courgettes en premier.
12) Lorsqu'elles sont bien dorées et un peu cuites, les rajouter aux tomates dans la marmite. Mélanger sans abîmer les courgettes avec une spatule en bois.
13) Faire frire ensuite les aubergines sans rajouter d'huile.
14) Lorsqu'elles sont bien dorées et un peu cuites, les rajouter au mélange tomates-courgettes dans la marmite. Mélanger délicatement avec la spatule en bois.
15) Sortir les poivrons et les couper en grosses lamelles.
16) Rajouter les poivrons et la petite courgette jaune en rondelles au mélange tomates-courgette verte-aubergines. Mélanger.
17) Enfin, couper les rondelles d'aubergines grillées en petits dés, rajouter et mélanger.
18) Cuire 20 minutes à feu doux sans jamais faire bouillir.
19) Au bout des 20 mn, goûter et rectifier l'assaisonnement.
20) Faire confire le tout 10 minutes de plus sur le feu le plus doux possible. Vous pouvez la laisser refroidir sur une plaque froide si vous la dégustez le lendemain et s'il vous en reste, au frigo.

Je vous assure que le goût fumé des aubergines grillées et des oignons grillés au milieu de la ratatouille confite est une TUERIE.

À servir avec une bonne baguette de pain (ou du riz blanc) et une salade verte bien vinaigrée pour absorber toute l'huile de ce plat certes savoureux mais gras et sucré !

Bon appétit !!!

ÉTÉ : PETITS POIS À LA LAITUE ROMAINE ET AUX OIGNONS NOUVEAUX.


Ingrédients :
- Petis pois frais/surgelés/en bocal...
- Laitue romaine (pour moi, il s'agissait d'un reste).
- Oignons blancs nouveaux (environ 6).
- Beurre demi-sel.
- Bouillon de légumes en cube ou poulet pour les flexitariens.
- Fécule de maïs bio (ou maïzena).
- Eau ou vin blanc.
Facultatif : vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine bio.

Recette :
1) Émincer les six oignons nouveaux et la laitue romaine.
2) Faire fondre une bonne noix de beurre dans une sauteuse ou une poêle.
3) Une fois le beurre bien chaud, faire revenir les oignons nouveaux avec le cube de bouillon de légumes émietté à l'aide d'une spatule en bois.
4) Ajouter et faire revenir les petits pois, la laitue romaine émincée.
5) Ajouter verre de vin ou d'eau.
6) Un peu de fécule de maïs pour épaissir.
7) Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 mn.

Bon appétit ! 

N.B. : Jamie Olivier rajoute du jus de citron et un filet d'huile d'olive. Je l'ai fait : c'est totalement inutile ! Jamie Olivier est peut-être un très bon cuisinier britannique sexy mais les petits pois au beurre et à la laitue aux oignons nouveaux, c'est un plat français de base et ça n'a nul besoin d'autres ingrédients, aussi bons et méditerranéens soient-ils.

LOMBRICOMPOSTEUR : MENU DE MES VERS EN ÉTÉ 2017.

Je ne me sens en été que depuis le mois d'août : nous n'avons pas eu de réel printemps cette année (davantage un printemps automnal).

En dehors du marc de café, des sachets de tisane du Dr Richter bien infusés plusieurs fois donc usagés et des coquilles d'œufs, mes vers ont mangé les aliments suivants dans l'ordre approximativement chronologique cet été : 

- Pastèque (peaux et graines pour la chair autour), non-bio, marché de Belleville.
Il est écrit que les pastèques font partie des fruits qui ont le moins de pesticides mais que cela est grâce à leur peau, cela ne dit donc pas si la peau est pleine de pesticides ou pas...
- Salade verte ou rouge, bio.
- Carotte, marché de Saint-Ouen je suppose.
1 kg non mangé par Chloé Ch. et cuit à l'eau avant de leur donner, ce que je n'aurais pas dû par ailleurs car les vitamines se sont retrouvées dans l'eau jetée évidemment, quelle erreur !).
- Brocoli (1 en entier dans le même cas que les carottes), marché de Saint-Ouen je suppose.
- Concombre, bio.
- Prune (du Sud-Ouest, absolument délicieuses ! Définitivement mon fruit préféré cet été avec les figues du Sud-ouest également), marché de Saint-Ouen et Épicerie Ô divin, non bio.
- Tomate (pédoncules et de nombreuses tiges de mes plants trop fragiles apparemment), non-bio et bio, Ruche qui dit oui.
- Courgette, bio, Ruche qui dit oui
RETENIR : les fleurs de courgettes ne durent qu'un jour, il faut donc les cuisiner sur le champ ! Je suis dégoûtée, non seulement j'ai perdu 2,85€ mais j'ai gaspillé de la nourriture.
- Aubergine, Monoprix bio, France et bio local.
- Poivron (rouge et vert), bio, Ruche qui dit oui et hélas bio mais d'Espagne, Carrefour bio.
- Oignons (tiges vertes uniquement), bio local.
- Figues (tiges, non-bio, pas bien, italiennes, pas bien, mais ô combien succulentes).
- Baselle (épinards de Malabar) bio : j'aime pas, c'est le "tit keng" vietnamien que ma mère me forçait à manger en soupe "pour le fer".
- Épinards japonais bio : non plus. Je préfère les épinards européens ou du moins, il ne faut pas les faire avec de la feta et de la ricotta, ça ne marche pas pareil.
- Riz blanc basmati : j'en avais trop fait hélas.
- Figues (tiges, bio, du sud-ouest) : encore meilleures que les Italiennes il me semble, de vrais bonbons !
- Poires (cœur et pépins), Williams, bio.

PLUS JAMAIS : une tête de poisson de Maigre achetée au marché de Belleville (que j'avais pourtant bouillie pour en faire un fumet), ça attire définitivement les mouches qui y pondent des œufs. Les écailles en revanche, ça va.

Mais aussi :
- du riz blanc cuit (excès de), basmati bio, Biocoop.
- des céréales aux graines de courge (transformées par Carrefour bio, ce n'est pas bien mais je n'avais pas envie de jeter et ça ne va pas les tuer).
- Aloe vera mort, Nouvelle-Calédonie, ma maman. Snif (j'en ai encore deux qui survivent en pots, ouf ! Celui-ci avait tenu presque un an enroulé dans du papier journal, si, si ! Manque de pot...).

Les marques de café utilisées

- Alter Eco, Éthiopie : 
- Grand-mère (mère de Léna à l'Île-de-Ré).

- ? (Julien et Antoine, je demanderai à Juju).

COURGETTE : 2 CM, 3,5 CM, 4 CM ET 8,5 CM (OU 9).

La photo n'est pas terrible mais j'ai pris les deux seules qui sont rayées le samedi 13 août 2016.

La grande fait 8,5 cm et la petite 4 cm.
Les deux autres ne sont pas encore rayées.

Photo prise le lundi 15 août 2016.
9 cm ici mais j'ai un doute sur la dernière fois.
À noter qu'un troisième bébé courgette s'est mis à rayer.


vendredi 12 août 2016

ÉTÉ : LAITUE ROMAINE FARCIE VÉGÉTARIENNE À LA SAUCE TOMATE FAÇON CHOU FARCI.

La photo n'est pas terrible hélas car je n'avais pas de ficelle pour bien réaliser la recette...mais le résultat était très bon et donne envie de le refaire.


Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 laitue romaine ou ½ laitue romaine (dans ce dernier cas, ne prendre que les feuilles extérieures en prenant soin d'enlever uniquement les feuilles intérieures sans enlever le trognon, indispensable pour la cuisson. Vous réserverez ces feuilles intérieures soit pour la salade verte d'accompagnement soit pour une bonne salade César).
- 1 grosse tomate ou 2 tomates moyennes.
- 1 petit oignon ou 1 grosse échalote.
- 1 œuf ou 2 (dépend si vous rajoutez du tofu soyeux ou non, si c'est le cas, un seul œuf suffit, et si vous êtes végétalien, mettez 250 grammes de tofu et oubliez les œufs).
- Pain rassis ou pain de mie.
- Lait (la quantité au pif, l'achat d'une bouteille de 50 cl suffit largement).
- 2 grosses gousses d'ail.
- Herbes : toutes celles que vous avez sous la main parfumeront le plat, avec une préférence perso pour le thym, le persil et la sauge.
- Sauce soja.
- Sel, poivre.
- Beurre et/ou huile d'olive.
- Cube de bouillon de légumes pour la version VG ou de viande pour la version flexitarienne. 
- De la ficelle !!!

Autres ingrédients facultatifs :
- Tofu soyeux (150 grammes suffisent mais vous pouvez en mettre plus).
- Riz ou toute autre céréale de votre choix (cru).
- Parmesan râpé (à mettre dans la farce).
- Vinaigre balsamique.
- 2 feuilles de laurier, pour la cuisson.
- Vin blanc, idem.

Recette :

1) Dans un saladier, mettre le pain rassis ou le pain de mie trempé dans du lait.
2) Couper la laitue ou la demi-laitue en deux dans le sens de la longueur.
3) Émincer l'oignon ou l'échalote.
4) Émincer les herbes.
5) Tout mélanger dans le saladier avec 1 œuf (et donc le tofu soyeux et/ou le riz, le parmesan râpé).
6) Saler et poivrer.
7) Farcir les feuilles de laitue romaine.
8) Ficeler le tout afin que la laitue tienne à la cuisson.
9) Dans une sauteuse, mettre une bonne motte de beurre et/ ou de l'huile d'olive (au beurre, c'est meilleur) et lorsqu'il est bien chaud, faire revenir le bouillon de légumes écrasé puis la laitue jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
N.B. : Si vous êtes gourmand, vous pouvez mettre une pincée de sucre en même temps que le beurre et rajouter un autre oignon/échalote qui caramélisera.
10) Verser une lichette de vin blanc ou un verre d'eau et rajouter les deux tomates entières (ou coupées en dés d'ailleurs) et laisser cuire 35-40 mn à couvert.
11) Dresser sur une assiette avec du pain et une salade verte.

Bon appétit !!!

Merci à l'auteure de la recette originale qui m'a inspirée :

Je n'avais pas de ficelle (alors que j'ai bien un rouleau de ficelle quelque part chez moi) donc j'ai pris quelques fils d'un sac de riz sur mon balcon...trouvé dans la rue. Le résultat n'a pas pu être beau à cause de cela mais ça a plus ou moins tenu à la cuisson et j'ai pu me régaler sans frustration du ventre. C'est très énervant de chercher un rouleau de ficelle dans 20 mètres carrés sans le trouver nulle part...





TOMATES : TENTATIVE DE BAPTISER MES PIEDS DE TOMATES 2016.

Force est de constater que j'ai beaucoup moins suivi leur évolution que l'an dernier. Pourquoi ? Parce que j'avais peur qu'elles meurent. La conséquence est que je les connais beaucoup moins bien.

Il a fallu donc que j'observe du mieux que possible leurs caractéristiques physiques.

1) Le premier à gauche a pour particularité d'avoir des tiges molles plus on se rapproche de la cime.
Je l'ai appelé Charles de Charles Bovary. Il a quand même une tomate verte moyenne.


Post-note : suite à une nuit très venteuse qui a fait beaucoup de dégâts sur mes tomates, Charles a été le plus vigoureux et le plus résistant (avec Marcel). Incroyable tomate.

2) Le deuxième a pour particularité d'avoir des tiges qui partent tous azimuts. Il n'a aucun fruit hélas.
Je l'ai appelé Rita de Rita Mitsouko.
Néanmoins, il ne se résume pas qu'à ça : c'est celui qui est le plus en forme mais aussi le plus beau, par son vert profond. Il est aussi le seul à avoir un bouquet de fleurs en ce moment.
J'ai hésité à l'appeler Nietzsche, à cause de son côté vitaliste. 
Je garde la première idée juste parce que c'était la première donc la plus spontanée.
Je suis à peu près certaine qu'il s'agit du plant qui était dans la brick orange sanguine et dont j'avais été émerveillée par l'odeur et que j'avais dit que j'appellerais Süskind... Je me rappelle de son vert profond remarquable. 

N.B. : "Le mot azimut, attesté au XVe siècle, vient de l'arabe 'az-samt' qui signifie aussi bien 'chemin' que "point de l'horizon", après être passé par l'espagnol 'acimut'.À l'origine terme d'astronomie, il désigne, selon le Robert, "l'angle formé par le plan vertical d'un astre et le plan méridien du point d'observation".
Sorti du contexte astronomique, et plus généralement, l’azimut est l'angle horizontal entre la direction d'un objet et une direction de référence.

Partant de cette définition, une "arme tous azimuts" (terme employé dans le milieu militaire) est une arme qui tire dans toutes les directions, et une "défense tous azimuts" peut intervenir contre les attaques venues de tous les côtés.

Par extension et au figuré, les azimuts désignent aussi les moyens dans des expressions comme "répression tous azimuts" ou bien "vendre tous azimuts"

Sources
http://pornorthographe.fr/tag/tout-azimut-ou-tous-azimuts/

Rita est le seul à avoir un bouquet de fleurs bien jaunes actuellement.
En même temps, c'est le seul qui n'a eu encore fruit jusqu'à présent.
C'est donc plus ou moins logique. 
3) Le troisième est le plus petit, dans une boîte de conserve. Pourtant, il a déjà trois petits fruits verts timides, en forme de poire.
Je l'ai appelé Romain Gary, parce qu'il est petit mais plein de promesse. Il n'aura hélas pas la vie devant lui car nous sommes déjà mi-août...C'est triste. Mais bon, en même temps, Romain Gary s'est suicidé et n'a pas eu d'enfants (mais un grand amour). Snif. Et si je l'appelais Émile ? (Émile Ajar).

Les trois petites poires d'Émile.
4) Le quatrième est normalement grand à son âge et pourtant n'a qu'un seul pauvre fruit en forme de poire aussi et un autre qui vient à peine de naître. C'est l'antithèse du précédent. Il me déprime.
Je l'ai appelé Le Passe-Muraille (de Marcel Aymé).

Le Passe-Muraille passe inaperçu. Remarquez par ailleurs la muraille en arrière-plan.
On est obligé d'écarter ses feuilles pour voir sa petite poire verte.
5) Le cinquième a deux tomates vertes de taille moyenne. C'est peut-être un Grégory Altaï, un officieux (j'en avais paumé un parmi mes semis). Je ne lui ai pas encore donné de nom. Il faudra que je l'observe davantage. Si je ne trouve pas, je l'appellerai Michael (de Phelps), juste pour le plaisir (I'm in love with...).

À gauche, une petite côtelée toute mignonne
 et à droite, une grosse moche nécrosée.
La vie n'est pas juste. 
6) Le sixième est le plus productif : 7 + 4 tomates cerise en cours de maturité normale (orange et rouge) sachant que j'en ai trouvé une à mon retour tombée sur la paille et qu'Aka, ma locataire Airbnb en a normalement mangé une (la lui avais offerte en cadeau de départ mais ne sais pas si elle l'a fait), donc elle en avait douze ou treize. Je pense que c'est un Miel du Mexique.
Il a une troisième grappe de 4 bébés tomates cerise et une quatrième grappe de 5 bébés en cours.
Je l'ai appelée Susanita (de Quino). 
Paradoxalement, c'est le plant qui a le moins de feuilles de tous mes plants : Susanita s'arrache les cheveux à force de s'occuper de sa marmaille ! Je pense que les fruits puisent toute l'énergie et ne laissent plus rien à la plante elle-même. Je lui donne beaucoup de lombrithé (comme tous les autres) mais elle n'a pas plus de feuilles pour autant. 

Grappe de sept de Susanita.

Grappe de 4 de Susanita (une a été enlevée en haut à gauche).

7) Le septième perdait ses tiges, semblait être chétif, manquant d'énergie et carencé en nutriments et je l'avais appelé Marcel (Proust) mais j'ai déplacé son pot aujourd'hui et il ne va pas mal du tout en fait (de nuit, je n'avais pas vu son feuillage qui sortait du balcon, flamboyant).
Par ailleurs, c'est mon deuxième plant le plus productif : il a déjà une tomate cerise jaune, cinq tomates vertes et trois grappes en cours avec des bébés. Une de 2, une de 3 et une de 2. Je n'ai pas d'autre idée de prénom pour l'instant.

Quatre des cinq tomates vertes de Marcel.
Apparemment une variété de tomate cerise jaune.
Donc un plant Kokopelli.


La tomate jaune Kokopelli, je ne sais pas l'espèce. Elle est bien mûre.
Quelques jours plus tard, le lundi 15 août 2016.
8) Le huitième est une Grégory Altaï officielle. Elle n'a que 4 tomates vertes dont l'une est collée à une autre. Une seule a commencé à devenir orange. Son manque de productivité me rend triste sachant qu'elle était mon seul espoir de gros fruits. Je ne sais pas comment l'appeler. Ah si : Yossef (prononcer Youssef). Moi seule sais pourquoi.
C'est quand même lui faire trop d'honneur. Je cherche un autre prénom...Je pourrais l'appeler Teddy (Riner), juste parce qu'il est le plus grand (il fait 2 mètres, Teddy Riner, pas mon plant de tomate, voyons). Allez pour Teddy.

La tomate à gauche qui était orange le 12 est passée au rouge le lundi 15 août, soit trois jours plus tard.
Il a fait chaud ce week-end.
9) Le neuvième, je ne le vois pas très bien car il est au fond à droite de mon balcon, caché par ma table de culture. Il fait sa vie. Il a une tomate cerise verte. 
Je vais peut-être l'appeler Otu car je ne le vois jamais non plus, plus au Portugal qu'à Paris pour le boulot. Enfin c'est ce qu'il dit. Ou alors je l'appelle...Portugal. Parce que j'aurais bien aimé connaître Lisbonne à la fin de cet été.
Non, je décide de l'appeler Dimitri (de Baladin), parce que c'est le nom d'un jeune nageur kazakhstanais de 21 ans qu'on n'a pas vu venir et qui a gagné la médaille d'or du 200 mètres brasse aux JO de Rio. 

Bilan : j'ai neuf plants de tomates. Un seul a une croissance normale depuis sa naissance et c'est le plus productif que j'aie jamais obtenu (Susanita) donc ma joie unique de cette année. 

Cette année fut catastrophique d'un point de vue climatique avec une absence de printemps qui ressemblait à l'automne, des jours pluvieux et venteux, gris. Les producteurs pro ont des serres... 

Bref, cette année ne fut pas la bonne mais l'an prochain, je dois absolument commencer mes semis le 21 et 22 février.

Dans les jours à venir, je dois les sentir pour déterminer celui qui est le plus odorant donc à mon esprit, celui est le plus en bonne santé.

mardi 9 août 2016

ÉTÉ : POIVRONS GRILLÉS À L'HUILE D'OLIVE ET À L'AIL (+ FLEUR DE SEL DE L'ÎLE DE RÉ).


Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 poivrons rouges (par défaut d'Espagne, bio, à 2 euros les 3 chez Carrefour bio).
- 1 gousse d'ail (Biocoop).
- Huile d'olive parfumée (du Sud-Ouest, Ruche qui dit Oui).
- Sel (Fleur de sel de l'Île de Ré, rapporté par moi-même en août 2016).
Facultatif : poivre, jus de citron, etc.

Recette :
1) Mettre directement les poivrons sous le grill du four pendant 15 minutes.
2) Les retourner.
3) Terminer de griller l'autre face des poivrons pendant 10 minutes.
4) Les couper en lanières sur une planche en bois avec une fourchette et un couteau (enlever la peau au fur et à mesure).
5) Écraser une grouse d'ail (dans un presse-ail, c'est mieux).
6) Dans un petit plat creux, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé et le sel.
7) Ajouter les poivrons grillés et bien mélanger.