lundi 22 février 2016

HIVER : SALADE DE CAROTTE RÂPÉE "MOCHE" (MAIS BIO).

Je suis très heureuse de pouvoir acheter un kilo de "carottes moches" bio au producteur Nicolas Thirard à 1 euro 60.
Je ne vous ferai pas l'affront de donner la recette d'une simple salade de carottes râpées naturellement (ici une seule d'où le titre au singulier).

Carotte dite "moche" bio.
Une carotte qui ne ressemble pas à toutes les autres et on la traite de moche.
J'aime les êtres singuliers donc les carottes singulières.
Toutefois, il est vrai que si on se l'imaginait en être humain, 
notre carotte serait un être monstrueusement difforme à plusieurs membres.

Ella Harper, qui a un très beau visage. Pauvre jeune fille.

Cette histoire de beauté n'est vraiment pas aussi simple que cela et mériterait une véritable et longue réflexion. Le titre irrespectueux de cet article alors que le contenu ne l'est pas le montre bien : 

Umberto Eco : "Le beau se situe à l'intérieur de certaines limites tandis que le laid est infini, donc plus complexe, plus varié, plus amusant", expliquait-il dans une interview en 2007, ajoutant qu'il avait "toujours eu de l'affection pour les monstres". 

Si je suis d'accord avec la dernière phrase parce que j'ai voulu l'écrire moi-même à propos de ma carotte et de certains êtres que j'avais aimés, je ne le suis pas avec le reste : le beau est tout aussi complexe que le laid dans la réalité, il n'est jamais uniforme sauf dans l'imagination. 



Les moches comme les belles finissent ainsi.
Mort violente par râpage. Une tragédie orange.

dimanche 21 février 2016

HOMMAGE À MES DERNIÈRES TOMATES CERISE DONNÉES EN CADEAUX À MES VERS DE TERRE.

Je me suis résolue le dimanche 21 février 2016 à récupérer mes dernières tomates cerise encore accrochées à mes plants morts depuis longtemps afin de les donner à mes vers de terre. 
Elles n'ont en effet pas eu le temps de mûrir et il est temps que je m'apprête à recommencer mes semis pour cette année.
Pourquoi ne l'ai-je pas fait avant ? Parce que ça me rendait triste, parce que mes plants sont morts, parce que c'est horrible de s'attacher à des plantes et de les voir mourir quand bien même ce ne sont que des plants de tomates et non des êtres humains, pas même des animaux domestiques.



Une semaine plus tard, plus aucune trace de mes tomates : mes vers les ont dévorées !

HIVER : TORTILLA DE PATATAS (PENSÉES À FERNANDO LE PÈRE DE SIRA).

Le papa de Sira m'avait dit en Andalousie qu'une tortilla réussie dépendait essentiellement 
de la cuisson des pommes de terre : il faut les FRIRE et surtout pas les bouillir.


Ingrédients pour deux portions :
- 3 pommes de terre bio.
- 6 œufs.
- 1 oignon.
- huile d'olive.
- sel, poivre.

Recette :
1) Trancher les pommes de terre à la mandoline.
2) Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, environ 1 cm et attendre que l'huile soit chaude.
3) Faire frire les pommes de terre et les écraser grossièrement en purée en gardant des gros morceaux.
4) Récupérer l'huile dans un bol.
5) Battre les œufs dans un saladier avec les pommes de terre, le sel, le poivre.
6) Mettre l'huile précédemment utilisée dans une poêle.
7) Une fois l'huile chaude, faire frire la tortilla.
8) Servir avec une bonne salade verte.

Verdict : je n'avais pas assez d'œufs (quatre au lieu de six) donc elle n'a pas tenu parfaitement à la cuisson et je n'avais pas récupéré l'huile par paresse, ma tortilla était donc très grasse malgré les quatre couches de sopalin. Malgré tout, elle était délicieuse !

samedi 23 janvier 2016

HIVER : SALADE DE CHOU KALE AU POMELO CHINOIS (PENSÉES À LA MÈRE DE DANIELLE)

Salade de chou kale au pomelo chinois.

Ingrédients :
- Une poignée de chou kale (bio de chez Nicolas Thirard).
- Un quartier de pomelo chinois (3,50 les 2 pièces chez Chen Market, Belleville) ou autre agrume.
- Huile d'olive.
- Vinaigre balsamique/de cidre ou jus de citron.
- Moutarde.
- Sel, poivre.

Recette :
1) Couper les feuilles de chou kale le long des tiges (trop dures à manger).
2) Couper grossièrement les feuilles.
3) J'ai lu partout qu'il fallait masser le chou kale environ 2 minutes avec le sel et le vinaigre (ou le jus de citron) histoire de l'attendrir. Je ne l'ai pas fait mais j'ai laissé mariner le chou dans la vinaigrette le temps de cuisiner autre chose. 
4) Rajouter le quartier de pomelo coupé en tranches.

Bon appétit !

Verdict : la première fois que j'ai goûté ma salade, je l'ai trouvée délicieuse et me suis dit que je devrais en manger plus souvent. La deuxième fois, j'ai trouvé les feuilles un peu trop dures et amères. Je ne tire aucune conclusion particulière de ces sensations. 
J'ai vu toutefois dans une autre recette que la personne faisait blanchir le chou avant, histoire de l'attendrir encore plus. Moi je suis feignante et n'ai pas l'énergie de faire des salades super élaborées.

À propos du pomelo chinois :
J'ai lu des articles négatifs sans argument scientifique à l'appui. La seule chose qui m'inquiète c'est la façon dont le fruit a été fécondé : il est écrit partout que les abeilles ont disparu de Chine et qu'ils sont obligés de féconder à la main leurs fruits. Mais comment font-ils pour produire autant dans de telles conditions ?
Alors oui, ce fruit vient de loin mais il ne pousse malheureusement pas encore en France et qu'est-ce qu'il est bon ! C'est la maman de Danielle qui m'a gâtée à m'en éplucher des tonnes à noël et au nouvel an !!! MIAM MIAM. Merci maman de Danielle !!!






jeudi 19 novembre 2015

DÉGUSTATION DE MES TROIS PREMIÈRES FEUILLES DE ROQUETTE LE JEUDI 19 NOVEMBRE 2015.

Ma roquette cultivée est prête depuis un bon bout de temps (depuis octobre) mais je n'avais jamais trouvé l'occasion de la manger (ou plutôt j'avais la flemme d'aller la cueillir dehors dans le froid). 
J'ai enfin pris mon courage à deux mains à l'occasion d'une raclette aux patates douces au four.

Mes trois premières feuilles de roquette à moi.
Très croquantes et poivrées !

Photo du 30 septembre 2015.

Gratin de patates douces, chou-fleur et champignons à la tomme* nature fermière.
Je préfère la raclette aux pommes de terre...(patates douces, trop sucrées pour moi)
c'est pourquoi je ne l'évoque pas dans mes recettes végétariennes.

Je précise que ces trois charmantes feuilles étaient infestées de pucerons ou acariens...par en-dessous...Affreux. J'ai dû en manger involontairement malgré mon gaspillage éhonté d'eau pour m'en débarrasser (était trop fatiguée pour prendre un récipient afin de récupérer l'eau utilisée : pas bien...).


samedi 24 octobre 2015

LES DRILODEFENSIS DES VERS DE TERRE DIGÈRENT LES POLYPHÉNOLS DES FEUILLES MORTES.

En résumé, ce n'est que le 4 août 2015, que des chercheurs britanniques ont trouvé des molécules dans l'intestin du vers de terre, capables de digérer les polyphénols des feuilles mortes, contrairement aux autres herbivores, recyclant ainsi le carbone contenu dans ces feuilles en le retournant à la terre.
Les polyphénols sont des produits chimiques produits par les végétaux qui leur donnent leurs couleurs mais aussi des antioxydants qui perturbent le système digestif des autres herbivores pour se défendre.
Sans ces drilodefensis, la planète croulerait sous une couche de feuilles mortes pleines de carbone non redistribuée à la terre. 

Articles en anglais :

http://www3.imperial.ac.uk/newsandeventspggrp/imperialcollege/newssummary/news_4-8-2015-13-36-15

http://www.sci-news.com/biology/science-drilodefensins-earthworms-digestion-03097.html

http://www.theguardian.com/science/2015/aug/04/earthworms-ability-digest-poisons-unearthed-molecules-drilodefensins

Pour aller plus loin : se questionner sur le rôle possible des vers de terre dans la dépollution de sols contaminés.

https://www.quora.com/Could-the-discovery-of-drilodefensins-in-earthworms-lead-to-any-new-processes-of-soil-remediation

http://www.pollutionsolutions-online.com/news/soil-remediation/18/breaking_news/soil_remediation_effort_helped_by_earthworms/35514/

Article en français :
http://www.levif.be/actualite/sciences/une-arme-secrete-cachee-dans-l-intestin-des-vers-de-terre/article-normal-408859.html

mardi 20 octobre 2015

AUTOMNE : LASAGNES DE BUTTERNUT À LA RICOTTA, SAUGE, PARMESAN ET PIGNONS DE PIN.


La recette a été piquée ici (merci à son auteure) mais un bon conseil, ENLEVEZ les feuilles de sauge et utilisez-les avec parcimonie parce que leur arôme est extrêmement fort et risque d'être désagréablehttp://ondinecheznanou.blogspot.fr/2010/05/lasagnes-butternut-ricotta-pour-se.html

Bon appétit !