HIVER : SALADE DE CHOU KALE AU POMELO CHINOIS (PENSÉES À LA MÈRE DE DANIELLE)

Salade de chou kale au pomelo chinois.

Ingrédients :

- Une poignée de chou kale (bio de chez Nicolas Thirard).

- Un quartier de pomelo chinois (3,50 les 2 pièces chez Chen Market, Belleville) ou autre agrume.

- Huile d'olive.

- Vinaigre balsamique/de cidre ou jus de citron.

- Moutarde.

- Sel, poivre.

Recette :

1) Couper les feuilles de chou kale le long des tiges (trop dures à manger).

2) Couper grossièrement les feuilles.

3) J'ai lu partout qu'il fallait masser le chou kale environ 2 minutes avec le sel et le vinaigre (ou le jus de citron) histoire de l'attendrir. Je ne l'ai pas fait mais j'ai laissé mariner le chou dans la vinaigrette le temps de cuisiner autre chose. 

4) Rajouter le quartier de pomelo coupé en tranches.

Bon appétit !

Verdict : la première fois que j'ai goûté ma salade, je l'ai trouvée délicieuse et me suis dit que je devrais en manger plus souvent. La deuxième fois, j'ai trouvé les feuilles un peu trop dures et amères. Je ne tire aucune conclusion particulière de ces sensations. 

J'ai vu toutefois dans une autre recette que la personne faisait blanchir le chou avant, histoire de l'attendrir encore plus. Moi je suis feignante et n'ai pas l'énergie de faire des salades super élaborées.

À propos du pomelo chinois :

http://paleo-regime.fr/aliment-paleo-pamplemousse-chinois/

J'ai lu des articles négatifs sans argument scientifique à l'appui. La seule chose qui m'inquiète c'est la façon dont le fruit a été fécondé : il est écrit partout que les abeilles ont disparu de Chine et qu'ils sont obligés de féconder à la main leurs fruits. Mais comment font-ils pour produire autant dans de telles conditions ?

Alors oui, ce fruit vient de loin mais il ne pousse malheureusement pas encore en France et qu'est-ce qu'il est bon ! C'est la maman de Danielle qui m'a gâtée à m'en éplucher des tonnes à noël et au nouvel an !!! MIAM MIAM. Merci maman de Danielle !!!

DÉGUSTATION DE MES TROIS PREMIÈRES FEUILLES DE ROQUETTE LE JEUDI 19 NOVEMBRE 2015.

Ma roquette cultivée est prête depuis un bon bout de temps (depuis octobre) mais je n'avais jamais trouvé l'occasion de la manger (ou plutôt j'avais la flemme d'aller la cueillir dehors dans le froid). 

J'ai enfin pris mon courage à deux mains à l'occasion d'une raclette aux patates douces au four.

Mes trois premières feuilles de roquette à moi.

Très croquantes et poivrées !

Photo du 30 septembre 2015.

Gratin de patates douces, chou-fleur et champignons à la tomme* nature fermière.

Je préfère la raclette aux pommes de terre...(patates douces, trop sucrées pour moi)

c'est pourquoi je ne l'évoque pas dans mes recettes végétariennes.

Je précise que ces trois charmantes feuilles étaient infestées de pucerons ou acariens...par en-dessous...Affreux. J'ai dû en manger involontairement malgré mon gaspillage éhonté d'eau pour m'en débarrasser (était trop fatiguée pour prendre un récipient afin de récupérer l'eau utilisée : pas bien...).

LES DRILODEFENSIS DES VERS DE TERRE DIGÈRENT LES POLYPHÉNOLS DES FEUILLES MORTES.

En résumé, ce n'est que le 4 août 2015, que des chercheurs britanniques ont trouvé des molécules dans l'intestin du vers de terre, capables de digérer les polyphénols des feuilles mortes, contrairement aux autres herbivores, recyclant ainsi le carbone contenu dans ces feuilles en le retournant à la terre.

Les polyphénols sont des produits chimiques produits par les végétaux qui leur donnent leurs couleurs mais aussi des antioxydants qui perturbent le système digestif des autres herbivores pour se défendre.

Sans ces drilodefensis, la planète croulerait sous une couche de feuilles mortes pleines de carbone non redistribuée à la terre. 

Articles en anglais :

http://www3.imperial.ac.uk/newsandeventspggrp/imperialcollege/newssummary/news_4-8-2015-13-36-15

http://www.sci-news.com/biology/science-drilodefensins-earthworms-digestion-03097.html

http://www.theguardian.com/science/2015/aug/04/earthworms-ability-digest-poisons-unearthed-molecules-drilodefensins

Pour aller plus loin : se questionner sur le rôle possible des vers de terre dans la dépollution de sols contaminés.

https://www.quora.com/Could-the-discovery-of-drilodefensins-in-earthworms-lead-to-any-new-processes-of-soil-remediation

http://www.pollutionsolutions-online.com/news/soil-remediation/18/breaking_news/soil_remediation_effort_helped_by_earthworms/35514/

Article en français :
http://www.levif.be/actualite/sciences/une-arme-secrete-cachee-dans-l-intestin-des-vers-de-terre/article-normal-408859.html

AUTOMNE : LASAGNES DE BUTTERNUT À LA RICOTTA, SAUGE, PARMESAN ET PIGNONS DE PIN.

La recette a été piquée ici (merci à son auteure) mais un bon conseil, ENLEVEZ les feuilles de sauge et utilisez-les avec parcimonie parce que leur arôme est extrêmement fort et risque d'être désagréable : http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2010/05/lasagnes-butternut-ricotta-pour-se.html

Bon appétit !

AUTOMNE : FRITES DE BUTTERNUT AU FOUR.

Mmmh ! 

Toutes les frites d'automne devraient être à base de courges diverses et variées.

Ingrédients pour 2 personnes :

- La moitié d'une courge Butternut, donc pour une personne, le quart.

- 1 cuillère à café de cumin.

- 1 cuillère à café de paprika ou piment d'Espelette.

- du thym, du romarin, de la sauge, de la marjolaine : tout ce que vous voulez.

- gros sel.

- poivre.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- chapelure.

Recette :

1) Préchauffer le four à 200 degrés.

2) Couper la courge en deux, la peler puis la couper en forme de country potatoes.

3) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

4) Mettre les bâtonnets de courge Butternut dans le saladier et bien remuer.

5) Enfourner à 200 degrés pendant 40 mn sur une plaque légèrement huilée sinon elles vont brunir au-dessous (erreur commise personnellement).

Variante flexitarienne :

Avant de les mettre au four, vous pouvez les faire bouillir pendant 5 minutes (pas plus de 5 mn !) dans un bouillon de bœuf ou encore mieux, un reste de pot-au-feu gélatineux, ça leur donnera un goût délicieux, foi de Gourmande. Le temps de cuisson au four est réduit à 20 mn avec cette technique.

Dans l'idéal, servir avec une bonne salade verte ou du poisson pour un fish'n'chips et une sauce au fromage blanc + un œuf dur + un CC de moutarde + de la ciboulette.  Bon appétit !!!

THE SPIDER-GOAT : UNE CHÈVRE MODIFIÉE GÉNÉTIQUEMENT QUI FAIT DE LA SOIE D'ARAIGNÉE !

Au début, j'ai cru que c'était une blague sur internet MAIS NON.
Le documentaire de la BBC, c'est par ici :
http://www.dailymotion.com/video/xz3df2_bbc-horizon-2012-playing-god-720p_news

Autre vidéo sur You Tube (mais ce n'est pas le documentaire de la BBC) :

PÉPÉ NINIS : RADIATEUR + HUMIDITÉ = TACHE BACTÉRIENNE DU PIMENT (MALADIE)

J'ai eu la mauvaise surprise de découvrir des petits points noirs SOUS mes feuilles de piment. Par ailleurs, toutes les fleurs se fanent et les bébés piments sont avortés (Oui, El Sexo et El Septimo sont morts !). Ni une, ni deux, j'ai quasiment enlevé toutes les feuilles contaminées mais j'ai des scrupules à enlever certaines à peine contaminées. Il n'a plus de feuilles du bas à présent, le pauvre !

Je n'ai pas pris de photo car ça m'a fait suffisamment mal au cœur comme ça. Il suffit de vous représenter une feuille qui ne pousse pas normalement (déformée) avec plein de petits points noirs en dessous.

La cause : c'est encore moi qui suis responsable de la maladie de ma plante. En effet, j'avais placé Pépé Ninis près du radiateur et l'avais arrosé avec une assiette en dessous en guise de soucoupe pour ne pas salir mon sol.

Résultat, il s'est retrouvé être le terrain idéal des taches bactériennes. 

La solution ? Il paraît qu'on ne peut rien faire à part enlever TOUTES les feuilles contaminées.

Par bon sens, je l'ai aéré à fond dehors et j'ai décidé que lorsque je l'arroserai de nouveau, ça sera également à l'extérieur. J'avais déjà remarqué que mes soucoupes étaient néfastes à mes pieds de tomates mais hélas je suis obligée d'en mettre car l'eau tombe sur le balcon de mes voisins du dessous qui sont furieux contre moi. Donc dès que la soucoupe est pleine, il faut que je la vide dans un autre pot afin qu'aucun pied n'ait les racines qui trempent dedans et développent des maladies...

Le forum qui m'a permis d'identifier la maladie (et donc merci à ses participants) : 

Sujet du message: Re: Taches noires sur feuilles de piments
Bonjour celaub54, Cela ressemble à la tâche bactérienne... elle se manifeste quand les températures ont été comprise entre 24 et 30 et que les plants ont été maintenus dans un environnement humides et moites.  _________

celaub54

Sujet du message: Re: Taches noires sur feuilles de piments image: http://www.aujardin.org/styles/aujardin/imageset/icon_post_target.gif Posté: Mer 02 Oct 2013 17:27

Bonjour Princesse, Merci pour ta reponse. J'ai regardé un peu sur internet les tâches bacteriennes, celles qui sont sur mes feuilles de piment ne ressemblent pas vraiment a celles sur les photos d'Internet. Mes tâches restent vraiment toutes petites et ne deviennent pas beige au centre... Par contre pour les bourgeons ils sèchent bien. Pour les conditions de la pièce ou ils sont, on ne peut pas dire que se soit humide, ils sont dans mon salon... Si tu as une autre idée... Pour le moment j'ai retiré les feuilles les plus touchées et je les vaporise une fois par jour...

Source http://www.aujardin.org/taches-noires-sur-feuilles-piments-t166550.html#X3jattY5smARJ13G.99