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| Salade de concombre, avocat, pois chiches, coriandre, tomates cerise à laquelle il manquait de l'oignon rouge finement émincé. |
J'ai découvert par hasard cette recette de salade de concombre/avocat + pois chiches/coriandre + oignon rouge/tomates cerise (dans l'ordre d'importance des ingrédients).
La meilleure recette de cette salade se trouve ici (merci à son auteure) :
Je n'avais hélas pas d'oignon rouge, ce qui est pourtant l'ingrédient magique de la délicieuse salade de ma collègue Samanta (sans h) dont je posterai la recette une fois que je l'aurai réussie parfaitement moi-même un jour.
Ingrédients (pour 4 portions (la moitié de tout donc si vous êtes 1 ou 2) :
- 1 concombre.
- 1 avocat.
- 1 petite boîte de pois chiches.
- Coriandre.
- 1 demi-oignon rouge.
- Vinaigrette : 1 CS vinaigre balsamique blanc ou par défaut, de cidre ou encore jus de citron vert + 1 CC de moutarde + 3 CS d'huile d'olive, sel, poivre moulu et/ou cumin.
Facultatif :
- Tomates cerise ou tomates (serait le 5ème fruit/légume du plat si vous en mettez).
- Feta
- Quinoa (trio de)
- Sauce soja pour la vinaigrette
- Tabasco
- Graines de sésame ou de lin, etc.
- Graines de grenade pour décorer (et pour la santé : serait le 6ème fruit/légume si vous en rajoutez).
Recette :
1) Préparer la vinaigrette dans un saladier.
2) Couper l'oignon rouge en fines lamelles.
3) Les mettre tout de suite dans la vinaigrette afin de les imprégner au maximum, ils perdront ainsi de leur piquant désagréable éventuel.
4) Couper les concombres en petits dés.
5) Les rajouter à l'oignon rouge dans le saladier, bien mélanger.
6) Rajouter les pois chiches.
7) Couper et ajouter les tomates cerise en petits dés.
8) Détacher des feuilles de coriandre ou couper, comme vous voulez et bien les mélanger à la salade.
9) Servir soit avec du pain ou un trio de quinoa cuit, ce dernier étant meilleur pour la santé.
Bon appétit !
Variante simple et délicieuse découverte chez Fred (ami de Charlotte) : Tomates- Pois chiche - Coriandre. Un excellent trio !
BONUS :
http://mlte.over-blog.com/2015/09/le-2e-sens-le-mot-de-la-semaine-chiche.html
