CHLOROPHYTUM : DEUXIEME FLEUR EPHEMERE LE MARDI 27 MARS 2018.

HIVER : LE PÂTÉ DE POMMES DE TERRE CREUSOIS DE MOUNETTE.

Le Pâté de Pommes-de-terre creusois en hommage à Mme Monique Gay alias Mounette.

Mounette, la grand-mère de Pierre nous a fait ce pâté de pommes de terre lorsque je suis allée en Creuse la première fois (entre 1999 et 2001). Il y a donc un peu moins de vingt. Mounette est décédée depuis, ne savait plus qui j'étais et Pierre s'est marié, il a deux enfants.

Cela faisait des années que je disais que j'allais faire un pâté de pommes de terre. Et toujours la flemme, à chaque fois, d'aller acheter la pâte, car...la flemme de la faire moi-même. C'est enfin fait le samedi 24 février 2018 !

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées ou brisées pour les flemmards comme moi.

- 6 pommes de terre (sur internet, il y a écrit Bintje, moi j'avais des gourmandines).

- 1 oignon jaune ou 2 échalotes selon les goûts (je préfère l'oignon sur ce coup-là). 

- 1 gousse d'ail.

- crème fraîche liquide entière ou crème fraîche crue.

- persil (une bonne poignée).
- 1 jaune d’œuf pour la dorure de la pâte.

- sel, poivre.

Recette :

0) Préchauffer le four en y mettant la pâte du bas (et quelques coups de fourchette) à 180°, 10 mn.

1) Couper les pommes de terre en fines lamelles. 

2) Les frotter d'ail.

3) Couper l'oignon ou l'échalote.

4) Placer les pommes de terre mélangées à l'oignon ou l'échalote sur la pâte précuite sortie du four.

5) Saler, poivrer.

6) Couvrir de la deuxième pâte feuilletée ou brisée, la souder à la première.

7) Faire un petit trou au milieu de la pâte du dessus.

8) Enfourner à 180 degrés, 50 mn.

9) Ajouter la crème par le petit trou. Jouer avec le moule pour qu'elle pénètre partout.
10) Étaler le jaune d’œuf au pinceau sur la pâte pour la dorure.

11) Servir tiède avec une salade verte.

Bon appétit !!!

Variante : C'est une recette d'une autre région mais la recette est à peu près la même et j'adore les confréries de personnes qui protègent et sauvegardent leur patrimoine culinaire. J'adore.
http://www.confrerie-bourbonnais.com/la-recette/la-recette-du-pate-aux-pommes-de-terre-bourbonnais.html

Celle de Creuse étant plus vague : http://www.tourisme-creuse.com/fr/pate-aux-pommes-de-terre 

https://fr.wikipedia.org/wiki/Pâté_aux_pommes_de_terre