LOMBRICOMPOSTEUR : MENU DE MES VERS EN HIVER 2017.

Légumes consommés dans l'ordre chronologique :

- Céleri-Rave, La Ferme du Hérisson, La Ruche qui dit Oui.
- Poireaux, La Ruche qui dit Oui, plusieurs producteurs. Normalement déconseillés, moi je mets et ils ne meurent pas ou alors je ne vois pas les morts.
- Potiron bleu de Hongrie (peau, graines que j'ai eu la flemme de griller au four à 180 degrés : c'est trop bête d'être flemmarde à ce point), Nicolas Thirard, la Ruche qui dit Oui.
Avis sur goût : c'est une bonne courge mais pas aussi sucrée que d'autres. Elle est surtout très belle, d'un bleu-gris très original.
- Radis, Biocoop.
- Chou blanc, La Ferme du Hérisson, La Ruche qui dit Oui.
- Chou vert frisé, La Ferme du Hérisson, La Ruche qui dit Oui.
- Butternut bio, La Ruche qui dit Oui (4,70 euros quand même et j'ai pu manger que la moitié car j'ai fait l'erreur de la cuire en entier, elle a été perdue, enfin dévorée par mes vers de luxe). Soupe excellente : ne pas faire l'erreur cependant comme moi, de vouloir ajouter des légumes : sans rien, c'est très bon. A la limite, juste un oignon mais pas de pomme de terre, pas de poireau, etc. Inutile.
- Topinambours, Kelbongoo.

Fruits d'hiver consommés dans l'ordre chronologique :
- Kakis, Biocoop et Carrefour bio.
- Pommes à couteau (trognons, pépins), Amélie, Ruche qui dit Oui.
Trop grosses et pas terribles en comparaison avec d'autres pommes, je regrette énormément : celles de Biocoop sont beaucoup moins chères et à la taille parfaite pour être croquées quotidiennement : 3,38 euros le kilo contre 4 euros à la Ruche : j'ai perdu 60 centimes mais ça ne se reproduira pas.
- Pommes Story (délicieuses !!!), Le Campanier, Saint-Félix, Les Vignères, Cavaillon, (PACA) France.
http://saintfelix1.free.fr/
 Sur la pomme Story, une variété créée par des chercheurs français :
http://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2015/11/26/story-la-pomme-qui-resiste-aux-maladies_4818211_4497540.html
http://www.meltyfood.fr/fruits-et-legumes-story-la-pomme-qui-lutte-contre-les-maladies-a476005.html
La réflexion d'un nutritionniste en faveur des pommes résistantes et biologiques : 
http://brunochabanas.blogspot.fr/2015/03/des-pommes-resistantes-donc-moins.html#.WJji61XhDIU
- Grenade, Espagne, Biocoop et Carrefour bio.
- Clémentines (feuilles de uniquement, pas le reste, trop acide pour les vers).
- Mangue Kent, Le Campagnier, Pérou.
- Kiwi, Le Campanier, Ardèche, France. Trop acides au début mais après, bons.
- Poires non bio, Rochefort, La RQDO.

Divers :
- Café colombien torréfié à Montpellier, mouture French press, La Ruche qui dit Oui.
- Tisanes en tous genres, bio.
- Thé Mariage Frères, Marco Polo.
- Cheveux (mes).
- Ongles (mes)

Plats de légumes d'hiver préférés :
- La fondue de poireaux (rondelles de 1 cm, 20 mn de cuisson et hors du feu : crème, citron, moutarde). TROP BON.
- la soupe de courge (butternut / potimarron) (n'ai toujours pas essayé aux noisettes concassées alors que j'en ai mais la flemme de les concasser).
- Lentilles corail à la crème de coco au curry et coriandre (dahl indien facile et rapide à faire, délicieux et qui tient au corps en hiver).
- Endives au jambon light (béchamel inutile, cuisson à la vapeur puis gratinées 180 four 15 mn).

Accompagnements végétariens récurrents :
- Salade de betteraves cuites à la vinaigrette moutardée et ciboulette.
- Endives à la vinaigrette au fromage blanc, échalotes, huile, vinaigre, pointe de moutarde.

Fruits préférés d'hiver :
Les clémentines et les oranges sanguines.
Les pommes. Les Bokshops.
J'ai beaucoup aimé découvrir les Reinettes grises du Canada l'an dernier mais il faut retenir que leur chair farineuse se prête plutôt à la cuisson donc à la pâtisserie.